Blinis

• 130 g de farine
  
• 12 cl de lait
• Une pincée de sel et de sucre
  
• 10 g de levure de boulanger
  
• 1 oeuf

Ou

• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 1 verre de lait
• 20 g de crème fraiche
• 1 sachet de levure
• 1 verre d'eau tiède
  

Mettre la farine dans le saladier, ajouter le sucre, le sel et la levure délayée dans le lait tiède et le jaune d'oeuf, mélanger.
Monter le balnc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporer à la pâte.
Faire cuire dans une poele.