Gâteau de patates douces de Madagascar
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 1 h
- 1kg de patates douces
- 150 g de sucre
- 1 verre de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
Peller les patates douces et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserolle puis ajouter le verre de lait et la
gousse de vanille.
Porter à ébullition et faire cuire à couvert
pendant 20 minutes.
Réduire les patates en purée en y incorporant le lait de
cuisson.
Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre.
Bien mélanger et verser la préparation dans un moule
à manqué beurré et sucré.
Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.
Démouler le gâteau quand il est encore chaud.
Servir frais.