Soupe
au potiron
- 500g de potiron
- 1 à 2 oignon
- 2 carotes
- 1 à 2 patates suivant grosseur
- 1 courgette
- Sel, poivre
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 cuillérées à soupe de crème fraiche
- 2 pincées de muscade moulue
- 2 cuillérée à soupe d'huile d'olive.
- 2 litres d'eau
Emincer grossièrement l'oignon, couper le potion en morceaux de
2 cm et couper les gousses d'ail en 3 à 4 morceaux.
Faire revenir l'oignon, le potiron et l'ail dasn l'huile pendant 10
minutes.
Couper les carottes en tranches de 1 cm.
Couper les patades en morceaux de 2 cm.
Ajouter l'eau, les carottes et les patates, saler, poivrer et porter à
ébulition.
Reduire et couvrir et faire cuire pendant 1/2 heure minimum.
Mixer avec la crème fraiche et la muscade.