Soupe
aux champignons
- 150 g de champignons de Paris
- 1 branche de cèleris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 gousse d'ail
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 2 litre de bouillon de viande
- sel, poivre, persil
Faire revenire dans l'huille l'oignoin et le céleris
éminces, les carottes coupées en tranches et les
champignons de Paris, pendant 10 minutes tout en remuant.
Ajouter le bouillon, mélanger, porter à ébullition
et faire cuire à petit feu e à couvert pendant 30 minutes.
Rectifier l"assaisonnement.
Ajouter le persil haché et rechauffer pendant 10 minutes avant
de servir.