Velouté
de courgettes
- 4 courgettes
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillérées à soupe de crème fraiche
- persil
Faire revenir l'oignon émincé et les cougettes
coupée en rondelles dans l'huille d'olive pendant 10 minutes.
Ajouter eau, sel et poivre et donner un bouillon.
Puis laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche.
Réchaufer et servir saupoudré de persil haché.